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中国的饮食文化源远流长,不同的地区都有自己的特色,鱼的吃法有很多,其中脆鱼很多人都喜欢吃,丰收脆鱼香脆可口,吃过之后,齿颊留香,不能忘怀。今天就介绍一下具体的做法!
操作方法
- 01
葱切段,姜切丝,蒜切沫放在一边备用(姜丝分两份),香菜洗干净,切好放一边。
- 02
将脆鱼片成25px厚薄片,用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
- 03
将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用.
- 04
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
- 05
另起油锅放入姜、葱和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
- 06
洒上香菜,另锅中放油爆花椒,干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可食用。
特别提示
丰收脆鱼香脆可口,营养丰富,适合各年龄段的人食用
其中青菜的量可根据个人喜好增减。
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清清
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