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这人生的滋味呀,各种滋味会让我们尝尽,就像我今天上的一道超级好吃超级开味超级爽口的夏日凉菜——五味黄瓜卷,酸甜麻辣咸的五味,却让人沉醉其中,就像沉醉于生活给我们带来的一切。
而第一次这样生吃辣椒,感觉真的很不错。鸟儿觉得这道凉菜的特别之处,是加入了泡萝卜,也是鸟儿突发奇想的结果,让这道凉菜顿时变得有够滋味了!
步骤/方法
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图1:黄瓜切成5CM左右长的段,用水果刀将皮削下来,注意削的力度,要将皮连在一起,厚度2MM的样子。
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图2:将黄瓜皮用盐腌5分钟左右。
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图3:将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝,长度同黄瓜段相同,干红椒切段。
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图4:将B料调成味汁。
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图5:净锅入A料的油,小火将花椒和红椒段炸香。
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图6:将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐卷在黄瓜皮中,注意卷紧放好。
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图7:在黄瓜卷上淋上B料汁,再淋上步骤5的麻辣油,静置半小时左右使其入味,吃时对半斜切摆放整齐即可。
特别提示
削黄瓜皮时注意力度和厚度,否则掌握不好易削断,或者削得厚薄不均,鸟儿刀工太一般,大家将就看吧。
味汁的调料量可以根据自己口味增减,但也注意均衡,不要过于突出其中某一味。
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Mr.W
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