最佳经验
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以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉圆子(肉丸子),都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上几个。做饭的妈妈根本就舍不得吃,现在生活水平提高了,不会因为吃不上饭发愁了,却天天为做啥吃好而发愁。做饭既要好吃,又要营养,还要满足一家人的口味,今天教大家做我小时候爱吃的猪肉圆子。
操作方法
- 01
猪肉肥三瘦七剁成肉泥,加盐,鸡精,料酒,生抽,香油,十三香,白胡椒粉,鸡蛋,生粉,清水顺一个方向搅拌上劲,(清水要分次加入,不要加植物油)
- 02
葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
- 03
腌制入味儿的肉馅团成大肉圆备用
- 04
热锅加油,油温七成热放入大肉圆炸制金黄捞出控油
- 05
炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定)
- 06
蒸好的大肉圆摆在另一个盘中,汤汁备用
- 07
蒸肉圆的汤汁倒入炒锅中烧开,加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
- 08
芡汁浇在大肉圆上,撒葱花即可
特别提示
我们都叫肉丸子,肉圆子真别嘴
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统称猪肉,实际上猪的部位不同,肉的名称也不一样,价值和营养更不一样,味道当然也不一样。大里脊----大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,比较适合做汤。
首先选择购买新鲜的小白菜,买回来后不要封闭,要敞开通风,不然会很快乱掉。一二十秒后,放入切好的大蒜,芳香飘溢时快速倒入小白菜,并且开始翻炒。大概两分钟这样就差不多了,小白菜这类素菜不易过分熟,可以保留更多的营养,加点味精等调料就可以出锅了。
玉米是我们北方人常吃的食物在这里有煮玉米,烤玉米还有炖玉米还有一种做法就是炒玉米,又香又甜的炒玉米粒非常的好吃它算是一道菜,也算是一道甜品用玉米和青豆,胡萝卜炒在一起颜色更加的漂亮,营养也更加的丰富这道香甜玉米粒做法非常的简单,味道也不错!!!
用鸡蛋和小苏打制作实蛋的方法。鸡蛋用螺丝刀磕开,倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌,口味重的可以少放点食盐;把搅拌好的蛋液装回蛋壳中,放正静置,等泡沫消失就可以蒸了;蒸锅不要盖盖子,不然蛋液会冒出来;蒸熟后放凉就可以吃了,自己做的实蛋,吃得安心!
美味的鱼汤(鱼头汤)人人爱喝,颜色乳白又富含营养。但是一些错误的操作会导致无法煮出乳白色的鱼汤。这一步可以减少粘锅的几率。煎出金黄色这一步就完成了。加入开水,保持大火,炖煮鱼。鱼汤会慢慢变白,稍事等待。.既然是反应,就要严格遵从规则,任何一个步骤的错误都会导致失败。
素炒金针菇是道简单方便的快手家常菜。金针菇本身带有甜味,随便放点辣酱炒炒就很好吃。金针菇切去根部。不然炒的时候会出好多水。热油锅爆香蒜和辣酱。倒入金针菇爆炒。再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。
它的制作过程如下:一、将豆芽泡水洗净,除去杂质。特别是从市场上买的豆芽更要在清水里浸泡半个小时以上,以最大限度地去除其中的激素类的东西。要注意的是,不管炒什么样的豆芽,都要加入适量的醋,这样才能保存住豆芽中的水分及维生素C,保证好的口感。
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还来不及增加介绍呢!
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