推荐一些馒头的花样做法给的大家,觉得不错的多分享下:)
可爱小草帽——南瓜馒头
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南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。
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面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。
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和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
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发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
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把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
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一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
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做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
棒棒糖花卷
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原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。
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切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了
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另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。
玉兔馒头
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用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
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搓成50公分的长条,对折起来。
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从右边卷起,左边向上弯曲。
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用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。
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放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包
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原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。
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用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
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原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g红薯去皮洗净
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切块上锅蒸熟
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正好的紫薯用勺子压成泥
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将面粉,白糖和酵母混合均匀
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揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大
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取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
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将剩下的白面团分成小剂子
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紫薯面团也分成小剂子
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取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团
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包好收口
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用刀子在其表面划十字
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做好的紫薯开花馒头
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将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可
菊花小馒头
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原料:发面面条一个
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搓成长条
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S形对着卷起来
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卷在一起
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用筷子一挤
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用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了
特别提示
蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。
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