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螃蟹是我们大家都非常喜欢吃的食物,一到吃螃蟹的季节就会停不下来,而生活中很多人都会在吃螃蟹的时候会买回家里屯着,就很容易造成螃蟹死了,那么死螃蟹能吃吗?下面就为大家介绍。死螃蟹能吃吗死螃蟹不能吃。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。吃螃蟹的注意事项1.不要吃螃蟹的胃、肠、鳃等部位螃蟹喜食腐烂性食物,它的胃、肠、鳃等部位常含有大量细菌和有毒物质,因此吃蟹时口腔不要接触这些东西,更不要乱嚼乱咬,应该剔除这些部位后再吃。2.禁食用死螃蟹死后的螃蟹体内会有寄生细菌繁殖并且迅速地扩散到蟹肉中,使得螃蟹体内丰富的蛋白质都分解成为组织胺。这组织胺随着螃蟹死的时间推移,会不断增多,毒性越来越大。即使把死了的螃蟹煮熟煮透,采用高温杀菌,但毒素仍然不易被破坏,食用后会引起面颊潮红、心跳加速、恶心呕吐、头昏等不良反应。3.忌吃生蟹螃蟹种类虽多,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、鳃和胃肠中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心吃用。4.不要吃半生不熟的螃蟹螃蟹往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌,如果不经高温消毒或杀灭,则可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒,重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法,是不科学的。5.禁食用过多的量蟹肉性寒,对于脾胃虚寒者应少吃,以免引起腹泻、腹痛等不良现象。所以,吃螃蟹不能吃太多,要适量。6.忌与柿子同吃螃蟹体内含有丰富的蛋白质,柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时,蛋白质与鞣质相结合,容易沉淀,凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用,故还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐.腹泻等中毒症状。从上文中我们可以了解到,死螃蟹不能吃,此外还介绍了吃螃蟹的注意事项,希望今天分享的内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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大叔
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