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清蒸鲈鱼的正宗做法,怎么做清蒸鲈鱼?优质

次浏览 | 2022-10-27 07:34:42 更新
来源 :互联网
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鲈鱼含多种营养价值,口感极佳,是淡水鱼中含DHA量最高的鱼类,所以清蒸鲈鱼最补脑,而且鲈鱼鱼刺很少,没有小刺,有宝宝的家里更适合经常做鲈鱼吃,宝宝吃鲈鱼(补DHA)会很聪明的呢~那跟着我来做这道美味佳肴把~

操作方法

  • 01

    把买好的鲈鱼洗干净,在鱼背两面斜切三刀,鱼尾可以斜切成X型,更好看,做菜可要色香味俱全噢~然后取一勺盐均匀抹在鲈鱼的两侧鱼背和鱼肚子里。

  • 02

    从鲈鱼肚子下方到鱼尾处侧切一刀,这样可以让鲈鱼立着趴在鱼盘中。

  • 03

    切好葱段、姜段,成一条线摆放在鱼盘中间,这样做可以把鱼架起来,更容易蒸透,而且葱姜也可以去腥。

  • 04

    把鲈鱼立在盘中,撒一点葱丝,用2汤匙生抽均匀浇在鱼身上,腌制15分钟,还可以再滴几滴鲜柠檬汁(柠檬汁可以去腥、提鲜)。

  • 05

    把鱼放进蒸锅里,如果家里的蒸锅没有鱼盘大,可以用炒锅,在炒锅中加上水,放2-3根筷子做为支撑,再把鱼盘放进去就可以啦。放好后盖上锅盖,开火蒸10分钟。

  • 06

    10分钟后把蒸好的鱼端出来,倒掉一些多余的汤。

  • 07

    最后,再均匀撒一些葱丝,加入2-3汤匙蒸鱼豉油调味(根据自己的口味调整),然后用炒锅把2汤匙油加热至7-8分,均匀浇在鲈鱼的全身,就大功告成啦~有没有流口水呀?

特别提示

蒸鲈鱼10分钟就可以,蒸太长时间会会影响肉质

鱼可以立在盘中,也可以平放,都是可以的

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