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请在这里输入概每次去东北菜馆,点了诸如小鸡炖蘑菇,锅包肉之类的菜后,肉丝拉皮是必点的凉菜,酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。
干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成,也有用薯粉制成。述内容
步骤/方法
- 01
里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。
- 02
锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。
- 03
黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。
- 04
浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
拉皮
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