三思经验网 - 分享生活经验知识
你好!请登录

专注经验知识百科
解决现实中遇到的问题

登录

清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡的做法优质

次浏览 | 2021-04-26 14:18:00 更新
来源 :互联网
最佳经验
本文由作者推荐
清蒸鸡是鸡肉中比较高级的吃法,属于中国饮食文化中有一席之地的菜肴,外表金黄,吃起来嫩滑可口,鲜美细腻,更具有多种养生功效,那么大家对于清蒸鸡是什么地方的菜了解吗?接下来我们就来看看吧。

清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜。清蒸鸡为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。

清蒸鸡的做法

做法一:

食材:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。

做法:

1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。

2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。

3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

4、将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。

做法二:

食材:鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干。

做法:

1、鸡清洗干净后,沥干水分,把鸡脚斩下,用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;

2、洒少许的姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;

3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;

4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖;

5、待稍凉后斩件、上桌。

经过对上文的阅读,相信大家对清蒸鸡是什么地方的菜已经有了自己的认识了,此外还介绍了清蒸鸡的做法,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

0 点赞 无帮助 无帮助

清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡的做法 相关的文章

空腹吃柿子不舒服是因为柿子含有
大家应该都知道柿子吃起来是有很多忌讳的,比如不能和螃蟹一起吃,也不能够空腹吃。因为很多人都在空腹吃后感到不舒服,那么是为什么呢?下面为大家介绍。
海鲜菇的功效与作用 海鲜菇有什么好处
海鲜菇是一种外表为白色或灰褐色的重生食用菌,它以人工栽培为主,产量比较高,在市场上也比较常见。海鲜菇不但味道好,营养价值也特别高,人们食用海鲜菇对身体有诸多好处。下面就为大家介绍海鲜菇的功效与作用。
打了新冠疫苗之后需要注意什么饮食 接种新冠疫苗后的注意事项
打完新冠疫苗之后饮食要清淡,不要喝浓茶和咖啡,避免影像效果。接种后三天内不要喝酒,不要吃辛辣刺激性的食物,避免吃含有乙醇成分的饮料,一周之内远离海鲜、鸡蛋等发物和容易导致过敏的食物。接种疫苗后可以吃一些容易消化的食物,比如新鲜的蔬菜水果、粥类还有汤类。
高血压病人饮食注意事项 高血压患者的饮食禁忌
高血压病人在饮食上要禁止吃脂肪多的食物、禁止多盐,不能喝浓茶和酒,也不能吃太饱。脂肪摄入过多容易导致血液粘稠、血压升高,盐分过多会导致血管硬化,所以在饮食上一定要控制摄入量。可以适当多吃一些蔬菜水果来补充膳食纤维,帮助肠道蠕动让身体更加健康。
新冠疫苗接种后饮食注意事项 接种新冠疫苗后的注意事项
接种新冠疫苗后,在饮食上一定要注意吃清淡易消化的食物,不能喝酒少抽烟,避免饮用有乙醇成分的饮料,尽量不要吃油腻具有刺激性的食物。在接种后的3-5天内,远离鸡蛋、海鲜和易过敏的食物,避免加重不适反应。接种疫苗后,要多喝水,多吃新鲜的蔬菜水果来补充足够的营养。
火龙果怎么保存 火龙果的功效与作用
采收后的火龙果果实属于呼吸率低的水果,并且由于果皮厚又有蜡质保护,极耐贮运。在5~9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月;在25~30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。那么火龙果怎么保存呢?一起来看看吧。
甲状腺结节饮食注意什么 甲状腺患者的注意事项
甲状腺结节在饮食上要注意避免辛辣刺激性的食物,比如大蒜、洋葱、辣椒、胡椒等;含碘量高的食物,比如海带、紫菜等海产品;还有脂肪含量高以及酒精类的食物。如果是恶性的甲状腺结节,通常需要手术治疗。如果结节不大,不影响呼吸,只要做到半年到一年定期复查,控制饮食即可。
香菜怎么保存新鲜不烂 香菜怎么保存时间长
香菜的根茎非常的细嫩,非常容易变黄腐烂,而我们平时使用香菜多用于调味,因此经常会剩下不少的香菜,那么香菜怎么保存新鲜不烂呢?接下来就为大家介绍。
感冒咳嗽喝什么汤好 喝什么汤对感冒咳嗽好
天气渐渐变冷了,感冒咳嗽又肆虐猖狂起来,每到了这个感冒咳嗽的季节,诊所里都忙的不得了。但是单纯的打针吃药并没有很好的治疗效果,如果配上食疗的汤,效果可能会事半功倍,那么感冒咳嗽喝什么汤好呢?一起来了解一下。
尿酸高注意那些饮食 尿酸高的人不能吃的食物
尿酸高要注意不能吃高嘌呤的食物,比如海鲜、动物内脏、肉汤;也不能吃酒精类饮料,包括啤酒以及其他烈性酒;不能吃含糖量高和脂肪含量高的食物。尿酸高是因为身体嘌呤物质代谢紊乱,导致血液中尿酸增多。如果不引起重视,不仅会造成肾脏负担,还能引发其他疾病。
土豆可以放冰箱保存吗 土豆怎么保存不发芽
土豆是日常生活中比较常见的一种食材,它可以做成各种各样的美味,煎、煮、炸、炒统统都合适。所以有时候很多小伙伴就会买一袋放在家里面存放,那么土豆可以放冰箱保存吗?下面为大家解答。
感冒喉咙痛吃什么水果 吃什么水果对感冒喉咙痛好
感冒后很多人会出现喉咙痛的症状,这时候都想缓解症状。那么感冒喉咙痛吃什么水果呢?接下来一起来了解一下吧。
关于我们 | 版权声明 | 免责声明 | 联系我们
免责声明:三思经验所有文字、图片等资料均来自互联网,不代表本站赞同其观点,内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷作者本人负责,本站亦不为其版权负责! 如有问题,请联系我们
CopyRight©1999-2017 www.x444.cn All Right Reserved 浙ICP备18050634号-2