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白酒不是放越久越好。白酒是我国的传统酒，酿造工艺精湛而且历史悠久，在全国各地都是很受欢迎的，但并不是存放时间越久越好。通常清香型的白酒存放5年左右就可以了，并不会因为存放的时间越长越香醇，只有纯粮食酿造的高度白酒和酱香型白酒，才是存放越久越好。
白酒从香型上分为清香型、浓香型和酱香型。清香型的白酒浓度比较低，酒质也比较纯净，存放5年以上就可以喝了。对于浓香型的白酒，存放2-3年就可以有很好的口感，存放太久反而会导致酒精挥发，没有什么好处。只有酱香型的白酒，存放的时间越久越好。因为酱香型白酒没有任何外来添加物，酿造工艺也很特殊，其中的微生物群可以让酒存放的越久越香，香气柔和优雅。另外还有纯粮食酿造的粮食酒，其中酯类物质多，存放越久味道越香醇，口感越好。
而市场上的勾兑酒，就没有刻意存放的意义，存放的时间越长，还会导致香型越来越淡，口感也更差。
国家规定从2006年10月1日开始，10度以上的酒不需要标注保质期。所以市面上大多数白酒都只有生产日期和包装日期，但是很少有保质期，通常保质期在15-20年。
刚酿出来的白酒比较刺鼻，口感也比较差，里面除了乙醇还有醛类和各种杂醇油。可以存放在合适的容器中，储存一段时间等这些杂质挥发，口感就会变得更加柔和更适合饮用。
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