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空心菜是夏日里不可缺少的一道青菜,那么,空心菜怎么炒才好吃呢?下面我们就来了解一下吧。
操作方法
- 01
把空心菜洗净择段,蒜米拍碎备用。
- 02
炒锅烧热后,放油。
- 03
倒入蒜米,爆香,切记不要把蒜米炒焦,不然就影响最后空心菜的卖相了。
- 04
倒入空心菜,洒点水,翻炒。一定要大火。翻炒几下后等空心菜稍微变色后,倒入一小勺白酒,这样炒出来的空心菜颜色就会特别翠绿好看。
- 05
等空心菜已经准备炒熟,撒上适量盐,翻炒入味即可出锅。
特别提示
倒入白酒是为了让空心菜颜色好看,更有卖相,不喜欢酒味的可不放。而且空心菜不可炒太久,不然就不脆爽了。
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